Scientemente fatto maturare parte in acciaio e parte in barrique, dai 7 ai 10 anni a contatto con i lieviti filmogeni (flor) e poi affinato almeno ulteriori 8 mesi in bottiglia prima dell’uscita in commercio.
Da vecchie vigne terrazzate di sangiovese e trebbiano, imbottigliato in dame da 1,5 litri a rievocare un po’ la magnum e un po’ il bottiglione del nonno.
Cannonau di una giovane azienda di Oliena fatto tutto in acciaio: al contempo austero e fragrante, neghittoso e piacevole.
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